| 『便當！便當！』 |
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當阿里山的森林小火車發出嘟嘟的鳴笛聲時，車上旅客的肚子多半也跟著 |
| 咕嚕嚕地叫著，然後上千個香噴噴、熱騰騰的便當火速給抬上車，這樣人氣蒸 |
| 騰的場面，已是奮起湖火車站十幾年前的往事了。 |
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民國七十一年以前，阿里山公路尚未通車，森林小火車是唯一通往阿里山 |
| 的交通工具，當地人及遊客乘坐小火車，每一列火車少說也有近兩千人，當年 |
| 奮起湖便當產量最大的登山食堂『二代傳人林金坤先生』回憶起那段日子，既 |
| 懷念又心酸。 |
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奮起湖『便當王國』的起落，幾乎等於是林氏家族成長的悲歡歲月史，讓 |
| 奮起湖飯店董事長林金坤先生娓娓道來。 |
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在奮起湖還沒賣便當的時候，地方人士都是仰賴鐵路的過客維生，在他還 |
| 是小學生時就得幫母親賣麵。每回聽到火車的鳴叫聲，小小身行的他，就得頂 |
| 著八碗麵趕向月台等候，通常是上乘兩碗，下乘六碗，中間以木板隔開，就連 |
| 大人拿著尚且不穩，何況是十歲小孩，最令他難忘的是月台上的窗口高過碗盤 |
| ，有的時候一沒拿好，麵湯就淋的全身濕答答的，既使狼狽，還得等客人吃完 |
| 以後，再迅速上車收拾碗盤，趕在火車沒開動前趕緊下車。 |
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大約是民國五十年吧！奮起湖才開始賣起便當。以前，遊客所吃的便當都 |
| 是從嘉義買的，可是嘉義天氣熱，早上裝的便當，到中午早已發酸，許多遊客 |
| 也就這樣忍受著。一開始，登山食堂只賣零散的便當，但是後來因遊客終於忍 |
| 受不了從嘉義訂的『酸便當』，而在奮起湖靠站時買的便當，不但便宜又好吃 |
| ，在食客『吃好道相報』後，漸漸打出名號。 |
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民國五十六年以後，登山食堂的名號越打越響，便當的銷量也越來越多， |
| 一列列車來，最高紀錄可多達一千多個，通常這些客戶都是前一天就預定好的 |
| ，林氏家族通常是在人們好夢正酣時就開始洗米，動起爐灶。 |
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民國七十一年，阿里山公路正式通車，一夜之間，天地就變了，這曾經是 |
| 遊客搶購的便當，在公路通車的當天，竟然連十個都賣不完，面對霎時霎去的 |
| 遊人，在山中的業者只好轉型，轉而發展觀光休閒產業，遂於十多年前，推動 |
| 奮起湖森林觀光事業並陸續興建了『今日山莊』及『奮起客棧』，接著更繼而 |
| 興建『奮起湖大飯店』，林金坤先生為使『便當王國』的稱號，永續且留存於 |
| 遊客心中，便決定將奮起湖便當，依循傳統作法重新製作，好讓搭乘鐵路上山 |
| 的旅客，仍舊可以吃到熱騰騰、香噴噴的鐵路便當。 |
